Геллановая камедь — это натуральный полисахарид, получаемый путём ферментации. Используется как загуститель, стабилизатор и желирующий агент в напитках, десертах, соусах и растительных аналогах. Обеспечивает прозрачность, стабильность и разнообразие текстур.
